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保鲜混合气体

发布者::深圳协兴创气体公  发布时间: :2010-10-04 17:10  浏览次数: :
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详细说明:

 

保鲜混合气体:
用于肉类、水果、蔬菜以及粮食保鲜的混合气体,品种规格较多。混合气体一般由二氧化碳、氮气、氧气等组成。二氧化碳有抑制霉菌的作用,氮气有抗氧和防止细菌发育的作用,氧气能使维生素和脂肪氧化。有的保鲜混合气体中还加入了少量的环氧乙烷气体,以增强对细菌的杀伤能力。
保鲜混合气的种类较多,根据不同的保鲜对象,可以选取不同组分的不同配比的混合气。以食品中肉类保鲜混合气为例,其典型组成及用途如下
 肉类保鲜用混合气 :
序号
组成及含量
混 合 气 用 途
1.
   20% CO2+80% O2
   红色牛肉类保鲜
2.
   20% CO2+69% O2+11% N2
   红色肉类保鲜
3.
   50% CO2+20% O2+30% N2
   家禽肉类保鲜
4.
   40% CO2+30% O2+30% N2
   白鱼类保鲜
5.
   60% CO2+40% N2
   肥鱼类保鲜
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